Ravioli Tarifi
2 min readApr 7, 2023
Ravioli Tarifi
İtalyan makarnası olarak da bilinen ravioli tarifimiz sizlerle..
Ravioli Malzemeler
- 280 gram (yaklaşık iki su bardağı) un
- 200 gram semolina (irmik unu)
- 6 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
İç Harcı için;
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 12 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servis için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Ravioli Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ravioli hamuru için un ve irmiğimizi geniş bir kaba alıyoruz ve tuzu da üzerine ekliyoruz.
- Ardından yumurtalarımızı tek tek ekleyerek hamurumuz kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz.
- Streç film ile üzerini kapatarak yaklaşık 20 dakika kadar buz dolabında bekletiyoruz.
- Hamurumuzu dinlendirirken aynı zamanda iç harcımızı hazırlıyoruz.
- Kuru soğanımızı minik küpler halinde doğruyoruz ve ardından orta yağlı kıyma, tuz ve çekilmiş tane karabiber ile yoğuruyoruz.
- Hamurumuzu minik bezelere ayırıyoruz.
- Tezgahımızı hafifçe unlayarak bezemizi oklava yardımı ile yufkadan hafif kalın olacak şekilde ayarlayarak açıyoruz.
- Kare parçalar halinde kesiyoruz.
- Tüm kare parçalarının hazırladığımız kıymalı harçtan bir tatlı kaşığı kadar yerleştiriyoruz.
- Hamurun kenarlarını hafif ıslattıktan sonra üzerini diğer kare parçası ile kapatıyoruz.
- Kenarların üzerinden tırtıklı bir kesici ile geçerek şekil almasını sağlayabilirsiniz.
- Hazır olan italyan mantımızın üzerini mutfak bezi ile kapatarak buz dolabında 30 dakika kadar bekletiyoruz.
- Derin bir tencere içerisinde suyu kaynatın.
- İtalyan mantınızı su kaynadıktan hemen sonra yaklaşık 6–8 dakika kadar pişirin.
- Haşlandıktan sonra makarnaları süzgeç yardımı ile süzerek alın.
- Tereyağını bir tava içerisinde kızdırdıktan sonra raviolileri kızgın yağda soteleyin.
- Geniş bir servis tabağına alarak servisinizi yapabilirsiniz.
Yeni tariflerimizden anında haberdar olmak için bizleri sosyal medya hesaplarımızdan takip edebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun :)
https://bidokunus.com/?p=3855&feed_id=1669